Tarta de zanahoria

Bizcocho

2 tazas de azúcar

1 1/2 de aceite de girasol

4 huevos enteros

2 tazas de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela molida

3 tazas de zanahoria rallada muy fina (con un rallador de queso queda perfecto)

unas nueces de california (opcional)

Cobertura (frosting)

680 grs de azúcar en polvo

340 grs de queso filadelfia temperatura ambiente

1 cucharada sopera de extracto de vainilla

55 grs de mantequilla blanda

Pre-calentar el horno a 180º

En un recipiente, mezclar los huevos el aceite vegetal y el azúcar. en otro bol, mezclar la harina, la levadura la sal y la canela. Añadir esta mezcla a la mezcla anterior. Añadir la zanahoria (y las nueces, si se quiere) y mezclar bien. Hornear durante 50-60 minutos. Dejar enfriar en el molde por lo menos una hora. Cubrir con la cobertura de queso.

Mi amiga americana, Jeannine, pone en su receta que ella lo cuece en tres moldes y pone uno encima de otro, poniendo la cobertura de queso entre capa y capa... más trabajo, pero sin duda quedará una presentación más espectacular.

De los perros y la felicidad

"Hasta que no hayas amado a un animal una parte de tu alma permanecerá dormida"..

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Esta cita encierra mas verdad de la que muchos podemos concebir. Para muchos un perro es "solo un perro". Para otros, sin embargo, un perro puede llegar a convertirse en una parte importante y esencial de su vida.

El vínculo que se establece entre un humano y su perro puede ser extraordinariamente fuerte, hasta el punto de que esa relación puede resultar altamente terapéutica y gratificante. Está científicamente probado que, si hay un vínculo de cariño entre el perro y "su humano", el acariciar al perro y mirarle a los ojos, produce oxitocina, que es la hormona que se produce, por ejemplo, cuando una madre mira a su bebe. Esta substancia que provoca en nuestro organismo una sensación de bienestar y relajación, reduce la presión arterial y nos libera del estrés.

Por este y otros motivos, cada vez mas, se está utilizando al perro para hacer terapia en personas con dificultades y enfermedades físicas y psíquicas, enfermos de Alzheimer, niños autistas o, simplemente, ancianos que se sufren de "soledad". Los beneficios son muchísimos, sobretodo, a nivel emocional.

Por eso, adquirir un perro no puede ser una decisión tomada a la ligera. Es un compromiso que ha de durar toda la vida del perro y que nos obliga a tratar a nuestro perro como un miembro mas de la familia, a cuidarlo, alimentarlo, quererlo y educarlo. Ellos dan mucho... no!! ellos lo dan todo y nosotros debemos ir con cuidado de no defraudarles.

España es azul

El azul es el color de la serenidad. Ese azul, hoy se ha cernido sobre nuestro país ofreciendo un respiro, una bocanada de aire puro. Ayer todos pudimos decir lo que pensamos, lo que queremos, lo que necesitamos y, ahora, con todas las esperanzas puestas en él, un hombre asume una enorme responsabilidad... cambiar el rumbo de toda una nación, que, lamentablemente, parece que ya hace mucho tiempo, anda perdida, desorientada.

Ayer, muchos hablamos a través de nuestro voto y , hoy, les toca callar a todos aquellos que siempre quieren imponer su voz, sus ideas, sus demandas y su desacuerdo,con violencia si hace falta. Queremos que nuestra voz"silenciosa" se imponga y no queremos "pelear" sino trabajar. Algunos nos han querido confrontar para sacar beneficio político...ricos contra pobres, derechas contra izquierdas, españoles contra catalanes, empresarios contra trabajadores... todos contra todos.

Todo esto tiene que quedar atrás porque, para resurgir, hay que estar unidos. Solo espero que hoy, 21-n, sea el primer día de algo nuevo, de una nueva manera de hacer las cosas.. con seriedad, austeridad, honradez y trabajo duro. A ver si conseguimos que, por una vez, todos caminemos en un mismo camino. A ver...

El rastrillo solidario

Como algunos ya sabréis, ayer se dió el pistoletazo de salida del Rastrillo solidario de Nuevo Futuro. Durante cuatro días podréis visitar sus puestecitos y sus chiringuitos, disfrutando de muchas gangas y aún mejores delicias culinarias. Además, el rastrillo nos ofrece una excelente oportunidad para adelantar las compritas de Navidad o quedar con amig@s para cenar y tomar una copa.

Este año, en el que tanta gente ha pasado a engrosar la lista de "necesitados" es mas importante que nunca compartir lo que tenemos con gente que está en situaciones de precariedad y exclusión social. Son tiempos difíciles en los que la solidaridad debe aflorar...

Yo el sábado iré a cenar a La Parrala y a echar cuatro risas con Agustín el Casta. El domingo, mi marido será uno de los "paelleros" de La parrala .. y eso si que es el evento del año!!! No lo dudéis!! .. este fin de semana el sitio "it" será el Rastrillo Solidario de Nuevo Futuro. Allí nos vemos.

Nuestro bien mas preciado

Es de naturaleza humana pensar que cualquier tiempo pasado fue mejor. Debe ser la nostalgia que, traicionera, nos traslada a tiempos en que vivíamos mas tranquilos o que, simplemente, tendemos a recordar lo bueno de tiempos ya pretéritos.

Lamentablemente, parece que en estos momentos, el pasado es objetivamente mejor que el presente y que, por primera vez, los hijos vivirán peor de lo que vivieron sus padres. Esta generación de jóvenes es, sin duda, la mejor preparada de nuestra historia: tienen grados, másters, hablan idiomas. Con todo, está será la generación que tenga mas dificultades en encontrar un trabajo, comprarse una vivienda o formar una familia.

Una de las tendencias mas preocupantes es que muchos de estos jóvenes decidirán irse fuera de España a buscar una vida mejor.. si, si, emigrarán como lo hicieron otras generaciones en el pasado. ¡Cuanto talento desperdiciado! ..

Espero que en un futuro no muy lejano, las cosas empiecen a mejorar y que creemos una sociedad en la que ellos puedan progresar, expandirse y dar todo lo que tienen por ofrecer, que es muchísimo.. espero que nuestro bien mas preciado se quede aquí y nos ayude a construir un país mejor.

El principio 90-10

Este es una principio que promulga que, en la vida, un 10% está relacionado con lo que nos pasa y un 90% está relacionado con como nos tomamos las cosas o reaccionamos ante ellas. Ese 10% es inevitable y no tenemos ningún poder de decisión sobre él.. un atasco, un accidente, conocer a una persona nueva. El resto de nuestra vida, o sea el 90 % restante, depende totalmente de como digerimos ese 10% y como lo gestionamos.

Todos conocemos a gente que, con mucho a su favor, parece estar siempre descontenta, rezuman pesimismo y siempre hablan de lo mal que está todo.. Por el contrario, también conocemos personas que con mucho en contra, siempre hablan de lo bonita y positiva que es la vida y de lo contentos que están.. rezuman positivismo y buen "rollito"

La diferencia entre estos dos tipos de personas no radica tanto en las cosas y circunstancias que les suceden, sino en como ellos las perciben y como deciden "gestionarlas".

Transformar lo inevitable en un drama o en una oportunidad depende de nosotros mismos y de como aplicamos el principio 90-10. Este principio hace bueno el dicho.. "si no tiene remedio.. ¿Por qué te preocupas? y si lo tiene.. ¿por qué te preocupas? .

Domesticar es crear lazos

Domesticar es crear lazos.. crear lazos, por otra parte, quiere decir crearnos ataduras, tener que dedicar nuestro tiempo a alguien o algo. Los vínculos y lazos afectivos que vamos creando a medida que vamos viviendo, sin duda alguna, suponen "trabajo extra". Sin embargo, es precisamente el trabajo y el tiempo que dedicamos a alguien lo que hace que esa persona (o animal) se convierta en importante, incluso "esencial"en nuestra vida.

Nuestro mejor amig@ es aquel o aquella en quien hemos invertido mas horas de conversación , de apoyo, de consuelo, de dedicación.. con ese amig@ hemos compartido confidencias, malos momentos y, como no, diversión y muchas risas, pero, sobretodo, hemos compartido nuestro tiempo.

La misma regla aplica a todas las relaciones en nuestra vida.. los hijos son un claro ejemplo de esto.. ¿porqué queremos tanto a nuestros hijos? No es únicamente porque son una parte de nosotros... si fuese así, sería imposible querer de la misma manera a un hijo biológico que a un hijo adoptado. El verdadero amor se construye a través de las horas y los años que volcamos en su cuidado y educación. El verdadero "cordón umbilical" no se corta al nacer, sino, muy al contrario, se crea desde el nacimiento con cada minuto que compartimos con ellos.

Una vida sin lazos es, sin duda, una vida con menos preocupaciones, con menos ataduras y con menos obligaciones.. pero no sé si, a la larga, es una vida que valga la pena vivir. Por eso todos ansiamos, como el zorro de El Principito, ser "domesticados".. porque solo en ese momento, nos convertimos en personas especiales, únicas, queridas a los ojos de alguien.